Bistro Food Service
Título del trabajo: Souf Chef
Compañía: Bistro Food Service
Descripción de funciones: Supervisión diaria de las cocinas. Ejecución y de ser necesario participar en la línea fría y caliente del restaurante o eventos.
Supervisar y ayudar a la debida limpieza, desinfección y organización de la cocina y equipos del restaurante o eventos.
Supervisar y asegurar el debido cumplimento de las recetas estandarizadas por el chef ejecutivo del restaurante o eventos.
Realizar el horario del equipo de las cocinas a cargo bajo la supervisión del Sous chef ejecutivo.
Realizar la requisición de productos para el día siguiente y luego enviar al Chef Ejecutivo, para su aprobación e ingreso al sistema.
Abordar y informar cualquier problema, duda o consulta que tenga cualquier socio o cliente al Chef Ejecutivo, Sous chef ejecutivo o al Sous Chef.
Mantener una comunicación clara con el equipo de sala y participar en los pre shifts diarios para comunicar si existe algún producto 86 o aclarar cualquier duda o consulta de ambas partes.
Realizar el inventario del área del restaurante los fines de mes.
Manejo y ejecución de costos y recetarios.
Supervisar y asegurar el debido cumplimento de las recetas estandarizadas por el chef Ejecutivo
Realizar inspección de limpieza semanal y enviar el reporte a Chef Ejecutivo
Realizar exámenes de certificación, recetas, alergias, limpieza o cualquier área que necesite apoyo y contaste actualización.
Confección de horarios.
Bachillerato Completo y universidad culinaria
1 a 2 años de Experiencia como Sous Chef en Hoteles, clubs o restaurantes y con personal a cargo.
Carné de manipulación de alimentos (INDISPENSABLE)
Cursos de cocina. (INS) (CTS) (Latina) e internacionales.
Conocimiento en los paquetes de Oficce, manejo de sistemas.
Ubicación: Alajuela
Fecha del trabajo: Sat, 11 Feb 2023 23:22:40 GMT
Por favor, para solicitar este trabajo visita jobviewtrack.com.